LA PLANTACION

LA PLANTACION

A la hora de decidir qué tipo de plantación queremos, hay que pensar en infinidad de variantes. Se me ocurre que lo mejor o al menos un requisito será, hablar con personas de la zona, que hayan realizado una plantación de olivos recientemente y obtener información sobre su estado de satisfacción, preguntándoles qué han hecho bien y que han hecho mal. En muchos casos, nos damos cuenta del error o acierto una vez cometido. No hay mejor forma de aprender.

Hay que decidir varias cosas y para ello preguntar e informarse del porqué de una opción u otra. No hacer por hacer, al tomar una decisión tenemos que estar convencidos y saber porque lo haremos de esa manera y no de otra. No porque el vecino lo haya hecho de una manera le voy a copiar sin más.

Un amigo carpintero me decía: Hay que medir tres veces y cortar una.

La densidad o marco de plantación.

Estas expresiones se refieren a la distancia entre olivo y olivo. Tanto de las líneas de plantación como la distancia de planta a planta. También se refiere a la densidad de olivos por finca.

Básicamente hay tres tipos de marcos: Tradicional, intensivo y superintensivo.

El marco tradicional suele tener sus olivos a unos 10, 12 metros los unos de los otros. Eso da una densidad media de 100 o 200 olivos por hectárea.

El marco intensivo se refiere a olivos plantados en calles de 4, 5 o 6 metros y una distancia de olivo a olivo de 3, 4, 5 o 6 metros. Ello confiere a la plantación una densidad media de unos 750 olivos por hectárea.

El marco superintensivo o también llamado plantación en seto, se obtiene realizando calles de 3,75 o 4 metros y 1.20, 1.35 o 1.50 metros de olivo a olivo. La densidad media de estas plantaciones es d 1800 olivos por hectárea.

En zonas tradicionalmente olivareras, lo habitual que nos encontraremos son marcos de plantación de 12X12, 10X12 y similares. Hablo de fincas de muchas hectáreas. He visitado algunas de 500 hectáreas, he oído que un famoso ex banquero que estuvo a la sombra, dispone de una de 2300 con exclusivamente olivos en la provincia de Sevilla. Eso en Galicia creo que ni cabe.

Esto es Galicia, aquí una finca grande tiene 5000 metros cuadrados. Hay que tener presente que si la finca tiene una superficie de al menos 2000 metros cuadrados, es más que probable que las labores las realicemos con tractor. Un tractor pequeño tiene un ancho de 1,40m y querremos pasar por las líneas sin romper ramas o tirar fruto.

Conviene dejar un espacio suficiente para trabajar entre olivos y para que entre ellos no se estorben.

Personalmente apuesto por marcos de 4X3 en fincas de 1 hectárea o inferiores. En fincas de superior superficie, me gusta el 4X4, 5X4 o ya en fincas de más de 4 hectáreas, plantaría en 5X5 o 6X5. 

Uno de los motivos, es que el olivo cuando alcance los 5 años, de media, debería tener una copa de casi 2 metros de diámetro. Si le robamos esos 2 metros a la calle de 4m, nos queda solo otro tanto para pasar con el tractor. Pero en un futuro, ese diámetro aumentará y nos obstaculizará en las labores de desbroce, cosecha o cualquier trabajo que requiera el tractor o remolque.

Plantación en marco superintensivo en Galicia

En mi opinión, no tiene sentido que nos vayamos a marco tradicional, sino, tendremos un par de olivos por finca debido al escaso tamaño de nuestras parcelas.

Dejaré mi preferida para el final. Ahora daré mi opinión sobre el marco superintensivo o también llamado en seto.

Las plantaciones en seto o también llamadas en super intensivo, se experimentaron hace unos 25 años en el sur de Andalucía. Se trata de aglutinar en una parcela un gran número de olivos, dotarlos de riego por goteo y mecanizar las labores para abaratar costes.

Quien se decanta por este tipo de marco de plantación, recordemos que hablamos de calles de 3.75m y una distancia de 1.35m de olivo a olivo y distancias similares, parte sabiendo que va a producir menos kilos por hectárea que una plantación de marco tradicional o intensivo. Los motivos de esa menor producción son varios: Menor volumen de copa expuesta al sol, más dificultad para que los productos foliares lleguen a las ramas interiores del olivo, las ramas se solaparán y con su contacto serán susceptibles de transmitir hongos de planta a planta, las raíces se entrecruzarán y compartirán nutrientes y humedad.

Cuando digo menor superficie expuesta al sol, me refiero que al estar tan cerca un olivo de otro, entre ellos se van a dar sombra así como de fila a fila. Estos setos suelen tener una altura próxima a los tres metros o tres metros y medio. Es fácil imaginarse el recorrido que efectúa la sombra por los lados y por encima del seto. Con lo cual a lo largo del día, cada zona de cada olivo tendrá menos insolación, precisamente por la sombra provocada por su olivo o seto vecino.

Plantación en marco intensivo 5X5

Este tipo de plantaciones, para aprovechar al máximo el sol, se realizan con una orientación norte/sur. Si la finca es llana, este hecho no es transcendente, pero si por el contrario, es inclinada, puede que esta orientación nos haga coincidir las calles inclinadas. Con lo cual tendremos que circular y realizar las labores con el tractor inclinado lateralmente con el consiguiente riesgo de vuelco para el conductor.

Por el contrario, quien elige este marco de plantación, acepta esa más baja producción porque está decidido a dotar su plantación de sistemas de riego por goteo, que dará a priori más ventajas vegetativas y productivas que si no lo tuviera. Por otro lado, realizará las principales labores de poda, cosecha y aplicación de productos fitosanitarios, con maquinaria específica y mucho más rápida que las formas de manejo tradicional.

La más destacable es la cosecha, que se realiza con máquinas cabalgadoras que permiten recolectar miles de kilos de aceituna por hora. Con la poda, labor está que en cultivos tradicionales suele ser el proceso que más tiempo y mano de obra requiere, sucede algo similar. Esta labor se realiza con una maquina cabalgadora concreta para poda o con aperos acoplado al tractor que realizan la poda con cuchillas superiores y laterales que van podando como si de un seto de jardín se tratara a una velocidad muy superior que se realizara a mano como era costumbre.

El resto de labores es igualmente realizada mediante maquinas muy sofisticadas, que a pesar de tener un coste elevado, acaban siendo rentables por realizar los trabajos en un tiempo muy inferior al habitual.

Como ejemplo, permitidme indicar que la cabalgadora New Holland para recolección de aceitunas cuesta en torno a los 225.000€.

Se trata de la fórmula de valorar el hecho de que aunque produzcamos menos, como los costes serán infinitamente inferiores también, al final, la diferencia entre producción y costes es mayor.

Me hace gracia cuando escucho en la radio decir, que tal empresa ha facturado 15 millones de Euros. No me están diciendo nada ya que falta saber cuanto ha sido el coste para poder facturar esa cifra. Imaginemos que ha gastado 14,999 millones de euros. Lo que buscamos es la diferencia entre costes y facturación, es este caso producción. Pues bien, esa es la clave en las plantaciones con un marco superintensivo. A sabiendas de que van a producir menos, pero como también van a gastar menos, la diferencia hace que esa opción sea la más interesante. Pero ojo…necesitas una finca grande, donde la mecanización sea posible.

Imaginemos una provincia donde solo hay caminos de tierra estrechos. No compraremos un tráiler inmenso por muy rentable que sea el transportar mucha carga sino no tenemos carreteras asfaltadas. Pues aquí sucede lo mismo. No podemos mecanizar para abaratar costes ya que esos juguetes no entran a las fincas, no caben en las fincas y en fincas de tamaño medio de Galicia, acabarían el trabajo en 30 minutos. Si plantamos en Galicia con un marco superintensivo de 1800 olivos por hectárea y no mecanizamos, tendremos los costes normales pero en un elevadísimo número de individuos. Encima por estar aglutinados, producirán menos. Estaremos haciendo todo al revés. Imaginemos tener que podar a mano y recolectar 1800 olivos por hectárea.

Volvamos a Galicia y al marco que personalmente considero más apropiado.

El marco de plantación intensivo porque nuestras fincas no son de decenas ni centenas de hectáreas, porque una maquinita de esas recolecta 3 hectáreas en un día y no la vamos a comprar para que trabaje un día al año. Porque se pasaría la jornada maniobrando en nuestras fincas de 5.000 metros, 10.000 metros o 20.000 metros. Porque no coge por nuestros caminos. Porque incluso alquilarla y traerla con transporte especial saldría muy caro. Porque si la alquilamos, vendrá a Galicia a todas nuestras finquitas cuando acabe en las grandes extensiones de Andalucía, Extremadura o Castilla la Mancha, o sea para marzo. Más adelante veremos que si queremos un aceite de calidad, tendremos que realizar la cosecha en noviembre o principios de diciembre. En esas fechas, una cosechadora que tiene que recuperar su alto coste, está trabajando a todo tren en fincas de centenas de hectáreas del sur.

Con respecto a la densidad, el marco intensivo que es el que me gusta, tendrá calles de 4 o 5 metros y olivos distantes entre sí, 3, 4 o 5 metros para que no se den sombra.

A diferencia del marco superintensivo, en el intensivo no tenemos por qué preocuparnos de la orientación para aprovechar el sol. Buscaremos trazar líneas con vista a que el tractor trabaje siempre cuesta arriba o cuesta abajo y no lateralmente. Evitaremos de esta forma los riesgos de vuelco o interminables maniobras con el remolque entre líneas de olivos. Recordar que las labores principales que son las de poda y cosecha, se realizan en invierno y el terreno suele estar embarrado.

Para las labores de recolección podremos utilizar carritos paraguas de unos tres  cinco metros de diámetro para ahorrar tiempo en ese proceso.

Carritos con paraguas invertido para recolección de aceituna

La realidad de Galicia, desde hace unos años, es que muchos agricultores han realizado sus plantaciones en marco superintensivo y ahora se dan cuenta que no van a mecanizar los trabajos. Con lo cual, se encuentran con varios problemas: Han plantado en un marco que producirá menos pero tendrán que hacer los trabajos de un marco que cuesta más mantener. O sea que han elegido los extremos opuestos. Produzco menos y gasto más. No nos olvidemos que podar a mano 1800 olivos por hectárea nos llevará unos días (unos jornales). Lo mismo sucede con la recolección sin cabalgadora ni carrito paraguas.

Siempre queda la opción que están adoptando algunos agricultores que conozco, que es arrancar uno o dos olivos cada tres. Obteniendo de esta forma distancias de 3m o 4m de olivo a olivo en vez de 1.5m.